Daisouya

돼지뼈의 묵직한 진한 맛에 간장 양념의 날렵한 감칠맛이 포개지는 수프를 마주하면 자연스레 흰쌀밥이 떠오른다. Daisouya에서 내는 한 그릇은 진한 돈코츠 쇼유에 쫄깃한 중태면이 차지게 감기는 묵직한 힘이 매력이다. 그릇 위에 얹힌 차슈는 은은한 훈연 향을 머금고 있어, 촉촉한 고기 육즙이 국물의 윤곽을 한층 선명하게 살려준다.

이 집을 찾는 즐거움을 더해주는 요소는 100엔에 마련된 밥 무한 리필이다. 국물에 적신 김으로 고슬고슬하게 지은 밥을 싸 먹는 정석적인 방식은 물론, 카운터에 놓인 양념을 활용한 조합도 다양하다. 간장에 절인 특제 마늘과 특제 생강, 테이블 절임 채소인 우라갓파, 두반장과 마요네즈를 곁들이면 라멘이 나오기도 전에 밥그릇이 먼저 빈다.

기본 라멘 외에도 파를 수북하게 올린 구조 파 라멘과 훈제 차슈멘, 김과 맛달걀을 얹은 노리타마 라멘 등 취향에 따라 선택의 폭이 넓다. 시금치나 바위김 같은 토핑을 더해 국물이 배어드는 농도를 바꾸거나, 후반부에 식초를 가볍게 둘러 수프를 부드럽게 정돈하는 등 마지막 한 모금까지 제 페이스대로 즐기기 좋다.

매장은 카운터석 위주로 이루어져 있으며 발권기에서 식권을 먼저 구입한 뒤 자리에 앉는 명쾌한 동선이다. 오전 10시부터 심야까지 쉬는 시간 없이 영업하므로, 바쁜 점심시간 든든한 한 끼로도 일을 마친 뒤 속을 꽉 채우는 저녁 식사로도 편안하게 들를 만하다.